02 juin 2009
Je vais essayer d'être un peu plus présente sur ce blog, puisque je ne peux pas me résoudre à le fermer...
Mais, il faut bien avouer que depuis quelques temps, je ne touche plus beaucoup mes perles...C'est pas que je n'ai pas envie, mais je n'ai pas d'idée...Je patouille bien un peu de fimo, mais rien ne se fini...
C'est pas pour autant, que je ne fais rien...Je cuisine beaucoup (surtout depuis un an où je suis devenue conseillère Demarle), mais je ne prends pas le temps de prendre des photos, et d'écrire les recettes...
J'ai aussi des bricolages en cours, dont un meuble à retaper...mais je vous en reparlerais à l'occasion...
En attendant, une petite recette bien sympa, que tout le monde à la maison aime bien...
TATINS ENDIVES ET CHEVRE (d'aprés une recette de S. Dudemaine)
1 pate feuilletée
6 grosses endives
½ buche de chévre
Le jus de 2 oranges
25 g de beurre
3 CS de miel
Pignons de pins
1 CC de cannelle
Sel, poivre
Découper les endives en deux dans le sens de la longueur, et enlever le centre amer et dur.
Faire fondre le beurre et le miel dans une poêle, puis faire dorer les endives pendant 20 min.
Ajouter la cannelle et le jus d’orange, saler, poivrer, et laisser caraméliser.
Répartir les endives et le caramel dans un moule au choix. Ici, j'ai choisi 6 moules individuels, mais on peut aussi choisir un moule à tarte.Ajouter les tranches de chèvre et les pignons.
Placer la pate sur le dessus, après l'avoir découper à la taille des moules.
Enfourner 25 min à 180 °C.
25 mars 2008
Quand je vais dans la famille de mon chéri, dans le cantal, j'aime manger, ce que sa grand- mère appelle le "pontar de blé noir" que l'on connaît plus comme le pounti...
J'ai voulu refaire chez moi ce gâteau de viande, mais je me suis heurtée au tour de main de la cuisinière...je m'explique, les proportions sont à la louche, à peu prés, et à vu d'oeil...Mais à force de persévérance et d'essais (ratés), je suis arrivée à un résultat bien satisfaisant...
Je sens que vous voulez connaître le secret...
Pounti de blé noir
Ingrédients:
Une rouelle de porc 1/2 sel, ou un jarret, pour environ 700gr de viande
6 feuilles de bettes
1 oignon
20 cl de crème liquide
50 gr de farine de sarrasin
3 oeufs
lait
poivre
12 pruneaux
Faire dessaler la viande 24 h, dans plusieurs eaux.
La faire cuire, puis la hacher.
Préparer les feuilles de bettes, puis les ébouillanter 1 min.
Dans le mixer, hacher l'oignon, puis ajouter les feuilles.
Quand tout est bien haché, on peut rester dans le mixer ou faire à la cuillère.
Mélanger les feuilles de bettes, la viande, les oeufs, la crème, la farine, et le poivre.
Ajouter du lait jusqu'à obtenir une pâte assez liquide.
Versez la pâte dans un moule en silicone, et répartissez les pruneaux.
Puis au four t°180 pour 1 heure 30
C'est très bon avec une petite salade de mâches par exemple.
A l'origine, ce plat était plutôt servi le soir et servait à utiliser les restes. C'est pourquoi, la recette que je vous propose peut-être accommodée à vos envies...Le petit salé peut-être remplacé en partie par de la chair à saucisse (mais la cuisinière dit que c'est moins bon), les feuilles de bettes peuvent être remplacées par des feuilles d'épinards, l'oignon par de la ciboulette, la farine peut-être blanche, et le lait peut lui être remplacé par de l'eau...
Pour un pounti encore meilleur (à mon avis) le lendemain faites revenir les tranches à la poële!
J'espère que ce plat traditionnel vous fera envie!
